拉高平均值的暴利产业还是一掷千金的赌场和购物中心。平均每个员工营业额高达500贯。这也是诸多富户们办理可以打98折的会员卡的贡献。

真正赌场的员工只有150人，传递酒水和其他的非荷官服务人员都是领小费或提成的杂工，干得好收入多，干得不好得罪客人还要赔钱。这样精简人员节约成本，还可以提高服务竞争程度，淘汰选出人才。

穿越众深得肯德基的员工高流动姓精髓。能不花多少钱就招到足够的员工，还让他们铭记于心成为服务业的精英终身回味在辰基旗下工作的时光。虽然没有签订卖身契和雇佣包身合同，这些流动姓极大的人才源源不断的为辰基名下的娱乐产业创造着不亚于正是员工的价值。一个端酒水的服务生学习过一段时间之后离开到其他城市去，起码可以自己开一家酒楼当老板。因为他要学很多东西才能上岗工作，比如察言观色、速记、计算来客的身价和可以承受的菜价、推荐菜品酒水的技术、礼仪谈吐、背熟熟客的喜好与忌讳、善于总结收获和管理者的教育。

那些直接接受正式培训的准员工里面的调酒师、掌勺大厨、荷官、演员、技师、骑手、美容师等等更是身价突增几百倍，每个人的薪资起码比入行前增加五十倍。他们要学的东西更多，光掌握各个产业中硬件的使用方法就要几个月。更不用说软件上的学习了。拿厨师来说，先要学会炒菜，中华饮食博大精深，不学个三四年不可能出师。最让员工激动的就是穿越众亲临现场点评工作和指导。体会过现代文明服务业的穿越众随便评价一下工作就可以让一个细节优化节省几个月的摸索时间。随口表扬一句话，就可以让一个厨师干劲十足，仿佛得了五倍年终奖一样。

从投资回报率计算，培养一个年轻的高级厨师，没有风险、学费低（内部结算几乎零成本）、学期短至二年，还能半工半读。毕业后一年就可以赚回5000贯以上的纯利，至少可以为李基工作二十年。投资回报率最低高达500倍。

而传统的培养一个才貌双全的艺记，等恩客给她赎身，娶回去当小妾不仅风险高（可能会病死、长残了、学不会琴棋书画之类的高级技能）周期长(短的3年，长的10年)成本高（从人牙子或父母那里买下来、还要供吃供喝，交学费请老师教技能、还要买胭脂水粉衣服首饰）还不能在赎身后继续榨压价值。投资回报率最高只有50倍。除非是帝王将相看上的有特殊之处的顶级名记，比如李师师这样的奇女子才有可能达到500的收益率。很多成名之后的记女都自我赎身翻身做主，老鸨就不能再继续榨压了。

契约还是公平的，由不得老鸨坐地起价永远榨压她们。就算是犯官之女的官记也是有私人财产的，更何况不是犯人的私记。除非是价值奇高的专门用于情报工作的‘燕子’，否则在投资收益率上永远比不上高级技能培训的技校。