甘薯含有大量淀粉、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、维生素A、维生素c以及胡萝卜素、核黄素等物质，其枝、叶还有消痈解毒的作用。

绿豆

绿豆又名青小豆，是豆科一年生草本植物绿豆的成熟种子。其性味甘寒，通行十二经络，有解毒、表暑热、止烦渴、润皮肤、消水肿、利小便、止泻痢等疗效。并常用于解除附子、巴豆、砒霜、酒精中毒和农药中毒。

绿豆内含蛋白质、脂肪、碳水化合物和多种微量元素以及胡萝卜素、硫胺素、核黄素等成分，可以降血脂，预防动脉硬化，是一种有利于降脂抗老的食物。

蚕豆

蚕豆又名胡豆、佛豆。其性味甘平，微辛，具有益脾、健胃、和中的功效。对脾胃虚弱、贫血或慢性肾炎水肿和食欲不佳、消化不良患者均有疗效。

蚕豆含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、维生素B、维生素B2、钙、磷脂、胆碱等成分，有丰富的营养价值，能降血压和血脂，很适宜老年性高血压、高血脂患者长期食用。但须注意，有食蚕豆过敏史者，不应食用。

红豆

红豆为豆科植物赤豆的种子。性味甘酸平。含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等成分。具有利水、除湿、和血排脓、消肿解毒的功效。适用于水肿、脚气、黄疸、泻痢、便血、痛肿、血小板减少等症的防治。

西米

西米俗称西谷米、西国米，产于南洋群岛一带，是取棕榈科植物莎木的木髓部，用普通制淀粉法经过粉碎，筛浆过滤，反复漂洗，沉淀、干燥等过程制取的淀粉，淀粉晒制半干燥时摇成细粉再行晒干即成，白净滑糯，营养颇丰。

西米性温，味甘，具有健脾、消肿、化痰之功效。《菠海本草》说，西米主补虚冷、消食。《柑园小识》说，西米健脾运胃、久病虚冷者，煮粥食最宜。

芝麻

芝麻又称脂麻，为脂麻科一年生草本植物脂麻的成熟种子，有黑白两种。芝麻性味甘平，与米为粥，香甜可口。有养肝血、益肾阴之功效，可用于治疗肝肾阴亏、血虚生风之头晕目眩、耳鸣肢麻、须发早白等症，对肠燥便秘、皮肤干燥等症亦有较好疗效。

芝麻的脂肪含量高达60％，其中主要为油酸、亚油酸、棕榈酸、花生酸、甘四酸、甘二酸等甘油酸，还有甾醇、芝麻素、芝麻林素、芝麻酚脂溶性维生素A、维生素D、维生素E以及叶酸、烟酸、蔗糖、卵磷脂、蛋白质和大量的钙，对婴幼儿生长发育和老年人的健康均有食疗作用。<div>