*原料（2人份）黄豆1杯，金针菇50g，小辣椒1个，辣白菜16个，小葱1根，香油2茶匙，蒜泥14茶匙，辣椒粉1茶匙，生抽2茶匙，盐少许。

*步聚

1将黄豆浸泡23小时，倒入锅中加3杯水，煮烂。

2将煮好的黄豆和汤汁一起放到搅拌机内，做成渣状。

3金针菇切成两半，小辣椒、辣白菜、小葱都切碎。

4在锅中加入辣白菜和香油，轻轻翻炒后，放入黄豆渣，用中火煮一会儿，然后放入金针菇和盐，煮至粘稠状。

5加蒜泥、辣椒粉、生抽调味，最后撒上小葱花，出锅即可。

清麴酱清麴酱中的各种细菌、酵母、乳酸菌，

能够帮助消化，减少溃疡，清理肠道，

而且，其原料大豆中的纤维质和皂角苷还能够缓解便秘，