第十六章 劳动人民的智慧
春芽急急忙忙带了一个木盆到不远处的小河边。
这条小河是明月河的分支,它流动平缓,水质清冽,两岸还有无数竹林和垂柳,是一个风景绝佳的所在。
春芽摸了摸咕咕叫的肚子,在心里嘀咕,我可以负责任地说,风景什么的,在肠胃都要饿扁的时候,绝对是浮云。
蹲下身体,麻利地将这些球状根茎上面的泥洗干净,她随手折下一根小竹子,用竹片慢慢地将外面黑褐色的皮刮干净,露出里面白色的芋肉。
生芋汁会引起皮肤过敏,导致手麻甚至有痛感,她以前在家帮奶奶清洗刨皮的时候都会带上塑胶手套,不过,现在顾不得这么多了。
家当太少,工具不趁手,这些都不能磨灭郁春芽一颗激动的吃货之心。
洗干净芋头,她回到家里,随后将洗澡盆放到院子里。
做魔芋豆腐像所有的豆类、米类淀粉所制凝胶质食品一样,要事先准备“卤水”来加速凝聚,就是传说中的“卤水点豆腐”。
这个卤水可以是碱面,也可以是小苏打,春芽奶奶却喜欢用草木灰,她说这样口感比较好。
郁春芽双手合十,感谢了一下自己家老太太,幸亏是用草木灰,别的东西她还真没有。
经过昨晚和今早做了二次饭,灶里的草木灰虽说不多,却已经够她用。
将一个簸箕放在盆子上,又找了件干净衣服放到簸箕里,再把草木灰铲到衣服上面,一个简易的过滤装置就这么弄好了。
最后,春芽在草木灰上面淋温水,温水淅淅沥沥地将草木灰冲到盆里,这些温水就是已经过滤好的草木灰水了。
弄好了草木灰水,春芽转头看向这些白白胖胖的魔芋,寻思着怎么把它弄成浆。
不管做什么豆腐,原料都要磨成浆,没有磨浆机,也没有铁皮擦子怎么办?
春芽想了一下,从厨房里拿出了一块磨刀石。
这块磨刀石巴掌宽,三、四十厘米长,春芽试着把魔芋在上面前后磨擦,不一会,白白的芋浆就掉到下面的盆子里。
哈、哈、哈,成了……
劳动人民的智慧果然是无穷的,郁春芽咧开嘴大笑。
她身边的黑子感觉到主人愉悦的情绪,撒开四蹄在院子里飞快奔跑了起来。
一边磨,一边掺入草木灰水,一份浆二份水,春芽默念奶奶的话,幸亏自己从小就喜欢跟在奶奶身后转悠,这些东西基本她都会。
春芽一边磨浆,一边给自己打气:加油,争取早点去把我老太太从水深火热之中解救出来。
十几斤魔芋磨好,估计也就有十斤左右,春芽捶捶腰站起来。
好了,静置两个小时,它就凝结成了豆腐,然后再放进开水里煮上两个小时就可以吃了。