司空瑶只是露出了一个微笑回应刘雅琴的称赞，却没有将自己的注意力从鲜奶油的打发上转移。同鸡蛋的打发一样，鲜奶油的打发也是一个极其考究细节的工序。

看到司空瑶能够如此专注于自己的料理之中，刘雅琴也是露出了一些欣慰的笑容。

液态鲜奶油又分为singlecream和doublecream两种，single的比较淡，一般情况下无法打成固态奶油。double的经过打法可以成为固态奶油，可用于制作蛋糕或沾鲜果食用。

司空瑶将一部分奶油继续放倒冰柜之中冷藏，就是为了制成doublecream，用来制造夹心用的奶油。

虽然对于所有学员而言，裱花都不是一件新鲜事，而一个蛋糕的裱花，基本上也就只需要十分钟的时间。

如果包括上鲜奶油的打发加上造型的构思，半个小时时间都是显得有些捉襟见肘。由于考核的时间有限，不能向以往那样细细斟酌，大部分学员的想法，始终还是模仿老师的造型。

虽然一开始在试炼之前也有构思过一些想法造型，但是在刘雅琴塑造的美轮美奂裱花面前简直就是班门弄斧。

由于并不是所有人都像司空瑶一样懂得singlecream和doublecream，许多人甚至都是开始了封雪工序。

而司空瑶则有条不絮地进行着，在她打发鲜奶油的时候，同时也完成了对于花式的构思。

“嗯，好了，决定就用这个了，虽然有些大胆，不过如果想要取得满分，至少也得拿出一些创意和勇气来才行啊。”

司空瑶从预想的三个方案之中，挑选了一个自己最为满意的装饰。

那是一个极具个性的设计，司空瑶恍然之间想到的念头，虽然不知道会不会符合刘雅琴的胃口，但至少三个方案比较之下，司空瑶对这个想法更加满意。

虽然有这样的因素在里头，但是司空瑶做出这个决定的时候，还是有些任性在里头，这个创意的源头，来自于那辆有着各式各样朋克涂鸦的哈雷摩托。

司空瑶甩了甩脑袋，将无关的念头甩了出去，专注于眼前的裱花工序。

司空瑶选了一个长方形的蛋糕胚，这并不是一个好想法，长方形在某种程度上而言，并不是完美的对称结构，它不能进行对角线上的折叠。这也就导致了构思上的难度会加剧，最后呈现出来的效果也会大打折扣。

基本上现在的蛋糕胚，连长方形都是很罕见了。

不过刘雅琴还是为学生们准备了相应的蛋糕胚，甚至还有三角形和椭圆形的。

“真够荒唐的……”司空瑶甚至都是为自己的想法感到无奈。

司空瑶取出一把抹刀，带上一坨鲜奶油开始抹面，先是涂抹顶上的地方，随后边边角角则要多点奶油，否则会走不平刀。

司空瑶一边操控着抹刀在蛋糕面上游走，方形的蛋糕相对于圆形的蛋糕胚而言，在侧面造型的时候则是要简单的多。

刘雅琴眼尖，对司空瑶的满意度又上涨了许多。

司空瑶知道刘雅琴是要看她握刀的姿势。抹刀的姿势很有讲究，要将食指放在抹刀面中间，大拇指握住抹刀与手柄交界处，其余手指从另一侧握住手柄。

将鲜奶油平整、光滑的涂抹到蛋糕表面之后，取多一片蛋糕胚盖上，至此，司空瑶的里子工程也是完成了，抬头望了一眼时间，剩下十五分钟。

“应该够了。”

司空瑶将余下的时间分成两份，三分钟用以封雪，余下的时间用来装裱。(未完待续。。)

...