第三百七十章 黑金炭(1 / 2)

 ps:想听到更多你们的声音,想收到更多你们的建议,现在就搜索微信公众号“qdread”并加关注,给《全美食狂潮料理时代》更多支持!见到许学究之时,谢信豪迈地笑道:“哈哈,果然是巧了,你小子果真是在烤鱼。【】啧啧,不得了了,竟然还是秋刀鱼,这可是我的最爱。”

许学究穿着新买的格子衫,头发微微卷曲,修的简短,小时候因为常常接触烧烤,因而发质都是被热气烧得变形,但却有着别样的精致。

五官虽然不算俊朗,却极其耐看,唯一令司空瑶觉得有些奇怪的,便是无法将之与谢信口中所言的收藏癖联系在一起。

司空瑶向许学究致意道:“许学究您好,晚辈司空瑶。”

许学究随意瞥了司空瑶一样,虽然是张生面孔,但也只是轻轻嗯了一声,却又将自己的注意力集中在烤鱼身上,把握着火焰专注着的他,就连那一句“随便坐。”都显得有些虚假。

唯一让司空瑶觉得许学究有所变化的,那就是谢信随意走进许学究家里之时,他便胡乱看了一眼。而谢信全然不把自己当做客人,将冰箱随意一掀,直接取出两个柠檬。动作熟悉的仿佛就是跟在自己家里一样,就连什么东西摆放在什么位置,他都是十分清楚。而后看到香菜的时候,顺便也带出了两根。

见到谢信如此随意,许学究的脸色似乎微微有变,随后略有无奈地道:“帮我那点盐出来。”

谢信随意应道:“好叻。”而后直接将灶台上的精盐取了下来,就好像这个地方他已经来过很多次一样,什么东西放在那里。一清二楚。

秋刀鱼必须要洗干净,尤其是肚子里的黑膜,如果没有撕干净的话,烤鱼的味道会显得苦涩,两面打上几道斜刀,先用精盐涂抹,泡到料酒之中腌制一会。

最特殊的一点。就是许学究在鱼肚之中塞入了姜片。据谢信的说法,那就是用以避处鱼的腥味。

谢信已经切好了柠檬,精致地摆放在了一盘。作以两根香草点缀,倒也极为漂亮。

谢信将切盘柠檬放在许学究身边,同时还有大大小小各种调味料瓶,笑道:“喏。你要的东西,我都给你拿来了。”

许学究仿佛不曾听闻。只是注目着眼前的炭火,随意取了一片柠檬,深海鱼油调和油、一小片的柠檬汁、蚝油、鱼露、鸡汁、鲍汁、鲜贝露、美极鲜调和成料汁,在碗中旋成极为诱人的糊状。随后均匀的刷在秋刀鱼身上。

谢信而后又另取一盘装上盐、黑胡椒碎、罗勒碎、迷迭香碎、牛至叶碎,调成混末,随后笑道:“烤秋刀鱼的话。这也是必不可少的。”

显然谢信也是这门道里的行家,这会全然成了许学究的助手。而且两人极为默契,虽然一句话都没有说,但却是全然明了。

刷好料汁的鱼身上,许学究又均匀的刷一层盐、黑胡椒碎、罗勒碎、迷迭香碎、牛至叶碎,一样蘸一点刷匀即可,而后又再刷一层料汁,如此反复,秋刀鱼翻面已然,香味已然大盛。

至烤鱼散发出令人垂涎的香气之时,许学究眼神忽然变得明亮起来,随后将鱼放倒盘子里去,

铁网一撤,对着谢信说道:“接下来交给你了。”

谢信接住许学究的烤鱼,而后茫然地问道:“呃?你难道不自己去烤?”

许学究白了谢信一眼,道:“谁跟你说过我要烤鱼了?”

谢信微微一愣,旋即不解地道:“那你生火架鱼干什么?”

“我虽然生火,但却从未说过我要烤鱼,这会儿已经下午三点,不易进食,尤其是这么油腻火气之物,我只是见你喜欢,便是陪你,现在我没工夫搭理你。快把鱼丢到烤箱离去。”许学究仿佛是在说着一件天经地义的事情,丝毫也没有觉得自己做错了什么。唯有谢信觉得有些不可理喻。

不过在旁人看起来似乎有些,但谢信却是欣然接受了,以他对于许学究的理解而言,再清楚不过了,他的脾气就是如此,常人不能理解。

谢信耸了耸肩,随后将烤箱预热完毕后放入烤盘,180度10分钟,翻面后再10分钟。烤鱼的同时,把白萝卜去皮磨成泥摆入盘中,并放上柠檬片,鱼烤完后也摆放入盘,吃时挤柠檬汁沾萝卜泥,堪称极品。

谢信笑道:“怎么样,没见过吧?这可是许学究发明的方法,加上烤箱,以此法烤制,秋刀鱼皮焦肉嫩,外咸内香,在最大限度的保证原味的基础上,有效的去除了秋刀鱼本身的腥味,而且,还有柠檬和香叶的清香,至于不剥皮吃嘛,后果很严重,另外,趁热用筷子去皮还是很容易滴,所以,不必纠结。”

谢信将烤鱼递给司空瑶,自己随意用手抓了一条就吃了起来,不顾形象,却吃得极为开心。