周栋这边热乎乎的‘天梯鸭掌’出锅的时候,怀良人那边已经凉凉了。
就没办法不凉,周栋的一系列风骚走位实在太强,硬生生把怀大厨这个王者打落青铜,评委们就顾着看周栋的‘表演’了,怀大厨精心准备的菜色硬是连评选程序都没走过,一直放在评委席上,连丝热乎气都没了。
怀良人的助手垂头丧气,一脸哀怨,不过当他发现怀主厨比自己更为幽怨时,顿时心理就平衡了,嗯,这就是人生......
青翠色的海带丝,黄澄澄的鸭掌,红白相间若有云纹的火腿片,还有嫩玉色的,带着一丝春天气息探头出来的笋片尖端,当这一切出现在评委们面前时,就算是来自‘爪哇国’的小评委都明白一个道理。
该出手时就出手,先下手为强,后下手遭殃!
能够成为大赛评委,起码的判断力还是有的,不说蔡重九等人眼前一亮,就连一些天生味觉就比东方人迟钝的西方评委,也感觉到周栋这道‘天梯鸭掌’的不同寻常之处。
那是一种脉脉幽幽、似淡实浓、仿佛是在千里之外,却分明是咫尺天涯,前一刻还是清纯小哥儿,后一刻就变身亚洲污王的奇异感觉。
“曾听师傅他老人家说过,有种味道就像是最极品的女人,方才寒霜满面,转眼就是柳妍花开,对你不冷不热、若即若离,因为啊,她其实是一位高高在上的仙子......
这样的味道,就是人间所无,就是不属于人间的极至之味,可称之为‘神品’‘仙品’。
蔡重九的速度很快,哪里像是个九十岁的老人家,当真是‘静若处子、动若脱兔’,一筷子夹了两个‘天梯鸭掌’到自己面前的盘子中,望了那帮大失风度的评委一眼,心中暗暗冷笑。
就是帮吃货啊,水平除了小易、小董等有限的几位,大部分都不怎么样,不过一个个‘狗鼻子’倒是挺灵的,也知道好东西香啊?
这可好,连规矩都没了,一个个主动下了筷子,还好周栋考虑到评委的数量,准备的天梯鸭掌还算不少,也幸亏他老人家干啥啥不行,说到吃,那还是宝刀不老的!
望着争先恐后的评委们,怀良人心中一片苦涩,本以为这场比赛是决战于紫禁之巅级的,结果怎么就变成了王者虐青铜?
“这一定是个偶然!
‘天梯鸭掌’是大家都没做过的菜,谁高谁低原本就看一时的灵感发挥。
尤其是老周这‘震锅’的手法,像这种开创性的改良光靠聪明智慧,没有冥冥之中的运气加成是根本不成的。
这,其实才是我可能会输的原因吧?”
怀良人想来想去,最后认为也只有运气才可以解释这一切。
甚至来不及招呼老朋友董其深一声,易知鱼便迫不及待地夹起一枚天梯鸭掌,一口咬下去。
嗯?
非常巧,他的牙齿是从束扎天梯鸭掌的海带丝处切入的。
让他万万没有想到的是,哪怕是这根不起眼的海带丝,也能够带给他无限的遐思。
清脆、爽口、还带有一丝海洋特有的鲜腥。
生腥熟鲜,这原本是截然对立的两个概念,
所谓海味料理高手,就是要让原本是带有浓浓腥味的海味变成‘海鲜’,若是残留一丝腥气,那都算是失败了。
可真正的老饕却知道,顶级的海鲜讲究的不是尽去腥气,而是要保留一丝特有的海腥味道才为上品,
当然要控制好是非常困难的,因为这讲究的是以鲜盖腥,保留腥气不是用来恶心人的,而是为了保留下一点原味。