这些小灵感或许会让点心的口感更加独特细腻，或许会让它们的外观更加漂亮精致，但都应该是重要的商业秘密。</p>

艾尔琳颤颤巍巍地接过一只点心，看向理贝尔，小声问道：“您如此大方地展示制作过程，真的不担心配方泄露吗？”</p>

理贝尔笑了笑，拍拍身边的长桌，回答说：“蒸制的手法也好，馅料的搭配也好，当然，制作的手法工艺也好，在我看来，对于卡里斯马的各位来说，都不是什么需要攻克的难关。冰皮的奥秘，从始至终，都在这些面粉中。”</p>

说道此处，理贝尔将三种都是白色但各有不同的面粉拉近，继续解释道：“事实上，它们并不都是面粉。这一种，是将小麦淀粉中的面筋部分过滤出来，只保留无筋的部分。在很多点心的制作中，应该都有应用，也就是澄粉。”</p>

艾尔琳点点头，之前复刻冰皮的实验中，她邀请来的点心师傅，大多也是使用这种原材料。虽然也可以制作出类似的外观，但却感觉有所不足。</p>

然后理贝尔指着另外两种面粉，说道：“这两种呢，也是面粉，却不是小麦淀粉。它们来自于一种在卢波旧地生长的植物，稻。这一种，是其中的糯米碾磨成粉，名为糯米粉。而这一种，则是将籼米碾磨成粉，名为粘米粉。”</p>

艾尔琳看着这两种淀粉，一种洁白，一种略微带着灰白，都与她常见的小麦淀粉有着细微的区别。她大着胆子，用手指捻起一点，在搓动中感受着这两种米粉的厚度与颗粒，果然与面粉不同。</p><div id='gc1' class='gcontent1'><script type='text/javascript'>try{ggauto();} catch(ex){}</script>