史鱼走到姚师傅身边说道“姚师傅，接下来就是选瓷了吧。”

姚师傅点了点头说道“嗯，这是柴火窑不可避免的一步，柴火在烧制之中，不可避免的会有几度的温度差，就是这一点点温度差，都会让一些瓷器发生天差地别的变化。”

“有的大型瓷器可能刚好在瓷化的过程中，因为温度骤降一点点，瓷化不够，有的则是小型的在瓷化过程中又因为温度过高，瓷化太过，这些都要跳出来。”

史鱼说道“那现在这些不够标准的怎么处理。”

姚师傅说道“在过去，这些都会被工人暗地中拿走，明面上都说敲碎了。现在嘛，都是作为工艺品便宜出厂，做一些摆件或者装饰。”

“如果是实在不好的才会选择敲碎丢弃掉，卖给一些收购碎瓷的瓷画工厂，都有。”

史鱼点了点头，他对于瓷器的记忆还停留在宋朝时期，那个时候的他有一世就是烧瓷的工人，烧制御瓷、官瓷的窑炉都是有着严格的记录的，每一件瓷器在烧制的过程中发生了什么都会被记录下来，最后开窑之后，一炉窑中，能够被选上为御瓷的少之又少，管瓷居多，剩下的就不能流出窑炉，但是烧窑的工人怎么可能看着那些精美绝伦的瓷器就因为敲击声、一点点釉纹就将它们敲碎丢在深山，所以总有工人会冒险留下，甚至联合官吏一起将它们运送出去，卖了换钱，官吏拿大头，他们拿小头。

所以现代大部分能够找到的民间瓷器都是以这样的方式流传下来的，至于御瓷、管瓷，能好流传下来的很少很少，那些东西在皇宫中，官府内，早就不知道碎成多少了，那里还能留下来多少。

每一个朝代的灭亡，反军杀入皇宫或者官府，只会对黄金白银、珠宝布匹、粮食兵器这样的实用东西有兴趣，像瓷器这样的东西，摔碎就可以了，即不能吃又不能穿、拿着又重、杀敌有不行，总之就是废物一件，所以还是打碎、砸碎。

史鱼从记忆中回过神来，看着满满五个架子的瓷器，对着姚师傅问道“姚师傅，你说能跳出多少上等瓷器？”

姚师傅看着满满的架子说到“我估计怎么都有半架子的上等瓷器，毕竟这么多年的经验总结，摆放规矩，所以合格率肯定会很高。”

史鱼跟着点头说道“这到也对，总结前人的经验，总是会少走很多弯路，收获更多成果。”

接着姚师傅拿起一个精致的瓷锤，开始轻轻敲打每一件瓷器，然后将它们分门别类的递给三个工人，他们分别将拿到的瓷器放在有着上等、中等、次等的架子上，如果没有合格的，那么就留在原来的架子上。