“小哥，不是我跟你吹，方圆十里之内的肉夹馍，做的都没我好，你知道为撒不？”

听到老板的问题给，苏云稍微想了想。

一道菜想做的好，无非需要集合几种因素，食材是否合适，新鲜的菜要用新鲜的做法，酱要用酱的做法，其次是做法顺序，先下蔬菜还是先下肉，先烧水还是先爆炒，这都有讲究。

最后就是火候，就像是唱歌一样，只有精准的把握好时机，才能收获最好的味道。

苏云把自己的想法跟老板说了一下。

老板也是马上一拍大腿，对着苏云竖起大拇指。

“小伙，很懂啊！”

老板夸完苏云之后，也是解释。

肉夹馍的杀手锏在于里面的腊汁肉。

他每天凌晨三点半就要开始忙碌。

每天他都要去菜市场蹲最好最新鲜的五花肉。

因为只有新鲜五花肉做出来的腊汁肉才最适口。

将五花肉买回来，经过独家的清洗腌制后。

放到准备好的料包锅里炖煮。

中间还要看着火候，不断加水，加腊汁。

才能制作出味道最好最入味的腊汁肉。

出锅的腊汁肉，用刀随便一切，就能掉下来。

塞进嘴里，能品尝到腊汁的香，和肉的软。

咬进嘴里要有鲜浓肉汁溢出的感觉。

这才算是大告成功。

同样，白吉馍的面粉用的也是最好的内梦古核桃地区的新鲜面粉。

这里的面粉，是制作蒸煮类面食的佼佼者。

最大限度保留了小麦中的各种营养成分和芳香物质，也没有任何添加剂。

做出来的馍馍也是最香的。

同时为了保证口感，每天起来得先准备食材，料包，腊汁，中药。

如果是早上开摊，他们可能只有三四个小时准备，非常的紧张。

但是现在转到晚上，就有了充足的时间。

毕竟她们有了孩子之后，白天的时间需要用来带孩子。

把营业时间放在晚上，这既是无奈之举，也是为了家庭以后的希望。

所幸生意依然不错。

虽然比以前稍微少挣点，但是换来的是一个家庭的延续。

这都是值得的。

说到孩子，老板和老板娘脸上都露出幸福的笑容。

再苦再累，一想到家里的孩子还在等着他们。

他们就又都觉得不那么累了。

听完老板的讲述，此时小小的板房里也是安静了下来。

老板碎碎叨叨下来，表达有时候词不达意，有时候又来回重复。

说的也都是(好王的)一些自己平日里的细细碎碎的生活。

但是一讲到自己的孩子，他们脸上的笑意，顿时让这些平凡好像又变得不平凡了。

不仅是王钢，苏云此时也在一旁默默的听着。

直到拍摄结束。

俩人的情绪也都是收敛的。

等到俩人出了板房，和这对小店夫妻打了声招呼离开后。

俩人才有些感慨。

“．～小苏，你明白我拍舌尖上的华夏的时候想的是什么了吗。”

王钢导演这句话说的是陈述句，而不是反问句。

说明他默认苏云是能听懂他这句话的夹。

只见苏云点点头。

十分同意导演说的。

“美食代表的，不仅仅是食物，而是一种文化，一种风景，更是一种底色。”

苏云此时转过头面对王钢，语气认真的说道。

“导演，这次的预告片我们一起剪。”.