第117章

看着场上正对着分子料理疯狂拍照的谢那和蔡虚鲲。

一旁的客串主持人张导，也是稍微咳嗽提醒了一下。

现在可是在直播。

你俩特么的别光顾着拍照。

赶紧尝菜的味道啊！

听到张导的咳嗽，两位点评团成员这才悻悻的收回了手机。

刚刚看到这个神仙造型的时候，她俩就有些控制不住沦陷在这上面了。

谁能拒绝一个会喷气的西餐料理呢？

尤其是分子料理还是西餐科学美食的代表。

是各大米其林榜单的常客。

颜值这块绝对属于是拿捏了。

收回手机。

俩人随后拿起勺子。

从之前打开的‘蛋壳’缝隙处，盛了一勺‘蛋白和蛋黄’出来。

这里的蛋白和蛋黄，是细腻的椰奶奶油、水凝胶包裹的芒果，和外面一点白巧克力。

因为分子料理是利用液氮为介质创造的超低温环境。

所以所有食材里的水都不会凝结为大颗粒的冰晶。

而是形成细小的类似玻璃体一样的状态。

所以外形看上去14就像是形成固体的‘蛋白’一样。

里面的水凝胶芒果汁看上去也非常像是‘蛋黄’。

光从肉眼上来看，根本分不清这是真的蛋还是假的蛋。

非常的具有欺骗性。

没有再犹豫，两位点评团成员立马将勺子上的分子蛋放进嘴里。

顿时。

一股冰冰凉凉的口感就从液氮椰奶表面涌了上来。

经过液氮的超低温处理过的椰奶，不仅在口感上更加的细腻，让人感受不到有任何的大颗粒，味道上也是变得更加丰富，像是吃了大口冰冻酸奶一样的爽滑。

不断冒出的气化液氮，让两人的嘴巴不断喷出白气。

看上去十分的神奇。

随着液氮椰奶被口腔包裹。

里面椰奶的奶香味也被立马释放了出来。

奶香混合了椰子香的冰淇凌，吃起来十分的香甜。

里面的芒果，因为被咬破外面那层“皮”，本以为会淌出的蛋黄没出现。

反而爆出的芒果汁让口腔满溢水果的清香。

这一连串的反差式体验，给了谢那和蔡虚鲲两人非常奇妙的感受。

这种做法不仅让食物的乐趣，上升了一个新的台阶。

口感也是变得十分的出色。

可以说是非常脑洞大开的料理。

两位点评团成团品尝完互相交流完意见后。

在点头示意之下，服务员也是立马把这道料理端到底下的观众席上。

今天除了点评团成员之外。

这些在场的观众也将会是点评成员团的一员。

每个人都可以尝到两位选手做的菜。

很快。

五个蛋形分子料理，就被台下的观众给一扫而空。

这还是一人只吃一口的情况下。

即便只尝了一口，这道菜香甜的口感还是征服了许多现场观众。

芒果汁的酸甜，椰奶的香甜，加上白巧克力的清甜。

这三种味道融合在嘴里，层次感十分明显。

给不少观众都带来新的体验。

包括此时在台下坐着的米斯林主厨和谭师傅。

米斯林主厨虽然不是第一次尝分子料理，但是刘一番的这一道椰奶芒果蛋，无论是造型还是口感都是一流。

尤其是这种做新的反差感让他非常喜欢。

而一旁的谭师傅则是第一次品尝这种料理。

作为谭家官府菜的代表，他的舌头自然是非常的刁钻。

但是对于这道甜品，他也认为是非常的优秀。

口感清冽，奶味十足。

外形有点像是仿膳。

这道甜品可以说是非常的有趣和新鲜。